La apertura abierta

En ajedrez, una apertura abierta es aquella que empieza moviendo el peón de rey dos casillas y el negro replicando con el mismo movimiento (en notación algebraica 1.e4 e5). En contraste, las Aperturas semiabiertas son aquellas en que el negro no responde con 1...e5, sino con un movimiento como 1... e6 (defensa francesa) o 1... c5 (defensa siciliana). Las aperturas abiertas son las más populares y tienen mucha fuerza: inmediatamente trabajan por controlar el centro y liberan dos piezas (la dama y el alfil de rey). De 1.e4 se derivan las aperturas más antiguas en ajedrez. Bobby Fischer calificó a 1.e4 como la "mejor en las pruebas". Por el contrario, 1.e4 ubica un peón en una casilla indefensa y debilita d4 y f4; el Maestro húngaro Gyula Breyer melodramáticalmente declaró que "después de 1.e4 la partida del blanco está en sus últimos estertores".

El segundo movimiento más popular para el blanco es 2.Cf3 atacando el peón de rey negro, preparando el enroque corto y anticipando el avance del peón de dama a d4. La respuesta más común del negro es 2...Cc6, que normalmente conduce a la apertura española, la giuoco piano, la defensa de los dos caballos o la apertura escocesa. Si el negro en vez de mantener la simetría y contraataca el centro blanco con 2...Cf6 entonces resulta la defensa Petrov. Las alternativas más populares a 2.Cf3 son 2.Cc3 (la apertura vienesa), 2.Ac4 (la apertura de alfil) y 2.f4 (el gambito de rey). Estas tres aperturas tienen algunas similitudes las unas con las otras, en particular la apertura de alfil frecuentemente transpone a variantes de la apertura vienesa. El gambito de rey fue extremadamente popular en el s.XIX. El blanco sacrifica un peón para desarrollarse rápidamente y eliminar un peón central del negro. La apertura vienesa también realiza frecuentemente un ataque al centro negro mediante el avance de peón f2-f4.

En la apertura del centro (2.d4), el blanco abre el centro inmediatamente pero si el peón es recuperado después de 2...exd4, el blanco tiene que luchar con un desarrollo ligeramente prematuro de la dama después de 3.Dxd4. Una alternativa es sacrificar uno o dos peones, por ejemplo en el gambito danés. Los desarrollos prematuros de la dama del ataque Parham y la apertura de Napoléon parecen de aficionados y generalmente sólo las juegan los novatos, aunque el ataque Parham se ha jugado en unas cuantas partidas de torneos de grandes maestros. La apertura portuguesa, la apertura Alapín, la apertura Konstantinopolsky y la apertura húngara invertida son intentos raros y poco convencionales para el blanco. Entre las defensas, sólo la defensa Damiano es realmente mala, aunque el gambito elefante y el gambito letón son muy arriesgados para las negras. 

La defensa Philidor no es popular en ajedrez moderno porque concede a las blancas una fácil ventaja de espacio, mientras el negro permanece sólido, pero restringido y pasivo. Las aperturas abiertas comunes son:

1.e4 e5 Apertura de peón de rey.

1.e4 e5 2.f4 Gambito de rey.

1.e4 e5 2.f4 d5 Contragambito Falkbeer.

1.e4 e5 2.f4 2.d4 Apertura del centro.

1.e4 e5 2.d4 exd4 3.c3 Gambito danés.

1.e4 e5 2.d4 exd4 3.f4 Gambito Halasz.

1.e4 e5 3.d4 exd4 3.Ac4 Gambito Getxo.

1.e4 e5 2.Dh5 Ataque Parham.

1.e4 e5 2.Ab5 Apertura portuguesa.

1.e4 e5 2.Ac4 Apertura de alfil.

1.e4 e5 2.Cc3 Apertura vienesa.

1.e4 e5 2.Ce2 Apertura Alapín.

1.e4 e5 2.Df3?! Apertura Napoleón.

1.e4 e5 2.Cf3 Apertura de caballo.

1.e4 e5 2.Cf3 Cf6 Defensa Petrov o Defensa rusa.

1.e4 e5 2.Cf3 d6 Defensa Philidor.

1.e4 e5 c.Cf3 Cf3 f5 Gambito letón.

1.e4 e5 2.Cf3 d5 Gambito elefante.

1.e4 e5 2.Cf3 Df6 Defensa Greco.

1.e4 e5 2.Cf3 f6 Defensa Damiano.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ab5 Apertura española o Ruy López.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.d4 Apertura escocesa.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.d4 exd4 4.c3 Gambito Goering.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.d4 exd4 4.Ac4 Gambito escocés.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Cc3 sin Cf6 Apertura de los tres caballos.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Cc3 Cf6 Defensa de los cuatro caballos.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Cc3 Cf6 4.Cxe5 Gambito Halloween.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ac4 Apertura italiana.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ac4 Ac5 Giuoco piano.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ac4 Ac5 4.b4 Gambito Evans.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ac4 Cf6 Defensa de los dos caballos.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ac4 Ae7 Defensa húngara.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.c3 Apertura Ponziani.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.g3 Apertura Konstantinopolsky.

1.e4 e5 2.Cf3 Cc6 3.Ae2 Apertura húngara invertida.

Singapur

Como dijo el gran Marco Polo poco antes de morir: «y no os conté ni la mitad de lo que vi», seguimos con nuestra aventura por todo el mundo y esta vez el SDC quiere batir su propio record dirigiéndose hacia el lejano oriente, pero con escala en Doha...¡pónganse los cinturones que arrancamos noviembre a toda velocidad!...rumbo a Singapur.

Singapur, oficialmente República de Singapur es un país soberano insular de Asia, formado por 63 islas, cuya forma de gobierno es la república parlamentaria. Su territorio se divide en 5 consejos de desarrollo comunitario. Su capital es la ciudad de Singapur; por lo que Singapur se considera una ciudad-estado. 

Está situado al sur del Estado de Johor en la península de Malasia y al norte de las islas Riau de Indonesia, separada de estas por el estrecho de Singapur. Con 697 km2, es el páis más pequeño del Sudeste Asiático. Su territorio ha crecido constantemente con tierras ganadas al mar.

Desde el siglo II d. C., cuando se establecieron allí los primeros humanos, la isla de Singapur ha formado parte de varios imperios regionales. El moderno Singapur fue fundado en 1819 por el británico Thomas Stamford Raffles como puesto comercial de la Compañía Británica de las Indias Orientales con el permiso del Sultanato de Johor.

El Reino Unido obtuvo la soberanía sobre la isla en 1824 y esta pasó a ser una de las Colonias del Estrecho británicas en 1826. Ocupada por los japoneses durante la Segunda Guerra Mundial, Singapur declaró su independencia del Reino Unido en 1963 como parte de Malasia, de la que se separó dos años después.

Desde entonces la ciudad-estado ha prosperado rápidamente y se ha ganado la distinción de ser uno de los «cuatro tigres asiáticos». Singapur es una de las principales ciudades globales y uno de los centros neurálgicos del comercio mundial, contando con el tercer mayor centro financiero y el segundo puerto que más mercancías mueve.

Su economía globalizada y diversificada depende especialmente del comercio y del sector manufacturero. En términos de paridad de poder adquisitivo, Singapur es el tercer país con mayor renta per cápita del mundo, además de figurar entre los primeros países en las listas internacionales de educación, sanidad, transparencia política y competitividad económica.

Singapur es uno de los miembros fundadores de la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático y ha sido sede del secretario del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico, además de formar parte de la Cumbre de Asia Oriental, del Movimiento de Países No Alineados y de la Mancomunidad de Naciones.

El rápido desarrollo del país lo ha llevado a tener una influencia importante en los asuntos internacionales y a que algunos analistas lo consideren una potencia intermedia. Singapur es un popular destino turístico, por lo cual el turismo es uno de los sectores económicos más grandes del país.

El distrito comercial de Orchard Road es una de las atracciones más famosas que ofrece Singapur. Para atraer a más visitantes, el Gobierno decidió en 2005 legalizar el juego y permitir que se construyeran dos casinos o centros turísticos integrados en la zona de Marina South y la isla de Sentosa.

Dado que Singapur es una pequeña isla con una elevada densidad poblacional, el número de coches privados en la carretera está restringido con el fin de controlar la polución y la congestión. Los que compren un coche deben pagar tasas por un valor de una vez y media el valor de mercado del vehículo y una factura para adquirir el COE (Certificado de Entitulamiento).

Singapur es un centro de conexiones aéreas para el sureste de Asia y sirve como parada técnica en la ruta Canguro entre Sídney y Londres. Hay 8 aeropuertos en el país, y el Aeropuerto de Singapur Changi ostenta una red de 80 aerolíneas que conectan Singapur a 200 ciudades en 68 países.

Singapore's territory consists of one main island along with 62 other islets...

París

Bienvenue dans un nouveau chapitre du sentiment de connaissance. C’est impressionnant les belles choses que nous avons dans le monde et que nous ne devrions pas nous perdre si nous avons la possibilité de voyager. Cette fois, nous allons à la ville de l'amour. Toda esta introducción tan interesante en francés, nos viene a decir que nos vamos de viaje a la "ciudad del amor" con el SDC, es decir, a París...

París es la capital de Francia y su ciudad más poblada. Capital de la región de Isla de Francia, es constituida en la única comuna unidepartamental del país. Está situada a ambos márgenes de un largo meandro del río Sena, en el centro de la cuenca parisina, entre la confluencia del río Marne y el Sena, aguas arriba, y el Oise y el Sena, aguas abajo. la ciudad de París, dentro de sus estrechos límites administrativos, tiene una población superior a los dos millones de habitantes.

Sin embargo, en el siglo XX, el área metropolitana de París se expandió más allá de los límites del municipio de París, y es hoy en día, con una población de doce millones y medio en 2018, la segunda área metropolitana del continente europeo (después de Londres) y la 28ª del mundo. La región de París es junto con la de Londres, uno de los núcleos económicos más importantes de Europa. 

Con 607.000 millones de euros, produjo más de una cuarta parte del producto interior bruto (PIB) de Francia en 2011. La Défense es el principal barrio de negocios de Europa, alberga la sede social de casi la mitad de las grandes empresas francesas, así como la sede de 20 de las 100 más grandes del mundo. Durante el siglo XIX y XX junto con la ciudad de Londres, París fue el centro de desarrollo de proyectos arquitectónicos dentro del marco de la Revolución Industrial y sus famosas exposiciones.

Ejemplos de ello son: el Mercado de la Madeleine, en 1824; las Grandes Halles iniciadas en 1853, las Galerie des Machines y la Torre Eiffel ambas realizadas en la exposición de París de 1889. Es conocida como la «Ciudad Luz» (la Ville lumière), es el destino turístico más popular del mundo, con más de 42 millones de visitantes extranjeros por año. Cuenta con muchos de los monumentos más famosos y admirados del orbe: la Torre Eiffel, la Catedral de Notre Dame; la avenida de los Campos Elíseos, el Arco del Triunfo, la Basílica del Sacré Coeur, el Palacio de los Inválidos, el Panteón, el Arco de la Defensa, la Ópera Garnier o el barrio de Montmartre, entre otros.

También alberga instituciones de reconocimiento mundial: el Louvre, el Museo de Orsay y el Museo Nacional de Historia Natural de Francia, así como un extenso sistema de educación superior de prestigio internacional. París ocupa un lugar importante en el ámbito de la cultura, la gastronomía, la moda y el lujo. La palabra «París» deriva del latín Civitas Parisiorium (la ciudad de los parisi), designación que predominó sobre Lutecia (cuyo nombre completo era Lutetia Parisii).

No se conoce con certeza el origen del nombre de losparisii. París tiene muchos sobrenombres, el más famoso de los cuales es el de «Ciudad de la Luz», nombre que remite a su fama como centro de las artes y la educación, pero también (y tal vez por lo mismo) a su adopción temprana de la iluminación urbana. El gentilicio de los habitantes de París es «parisino» que en francés se dice parisien. 

A veces, los franceses que viven fuera de París se refieren a sus habitantes como parigots, pero el término, antaño despectivo, ha sido adoptado por los parisinos y ha perdido esa connotación. Jacques-Antoine Dulaure, un historiador del siglo XVIII-XIX, ha dado una explicación posible al origen del nombre de los parisii, asociándolo a la diosa egipcia Isis, a causa del descubrimiento de una estatua de la diosa encontrada en la abadía de Saint-Germain-des-Prés.

Esta estatua era delgada, alta, erguida, negra, casi desnuda, vestida con ropa adornada en pliegues alrededor de sus extremidades y se encontraba situada en la pared del lado norte, donde se encontraba el crucifijo de la iglesia: se la llamaba el ídolo de Saint-Germain-des-Prés. El escritor François Maspero afirma que el culto a Isis estaba muy extendido en Francia, especialmente en la cuenca de París.

Por todas partes existían templos de Isis según la terminología occidental, pero sería más exacto decir de la «Casa de Isis» porque dichos templos fueron llamados en egipcio Per o Par, palabra que en egipcio antiguo significa exactamente 'el recinto que rodea la casa'. París sería el resultado de la yuxtaposición de Per-Par-Isis, palabra que designa las ciudades de Egipto. 

El clima de París es oceánico semicontinental (también denominado «clima de transición») al encontrarse alejada de la costa. Las precipitaciones son algo abundantes aunque no excesivas, con una media de aproximadamente 636 mm y están repartidas a lo largo de todo el año de forma regular sin tener un destacado mínimo pluviométrico (es decir, una estación seca). 

Los parisios, pueblo galo del que se deriva el nombre de París, dominaban el sector cuando las tropas de Julio César sitiaron el lugar. Se cree que los parisios fundaron la ciudad entre 250 a.C. y 200 a.C., aunque se desconoce el lugar exacto del emplazamiento de la ciudad gala; si bien, hay varios indicios que señalan que se establecieron en lo que hoy es la Ile de la Cité, sobre todo por razones de defensa estratégica al estar protegido el asentamiento por los brazos del río Sena que abrazan dicha isla.

Paris is the capital and most populous city of France, with an area of 105 square kilometres (41 square miles) and a population of 2.208.488.

La salud pública

Ciao a tutti! Esperamos que estéis bien y disfrutando de este apasionante mes de septiembre, que además de abrir un nuevo curso, es el comienzo de otra gran aventura que seguro llevará a buen puerto todas nuestras ilusiones. La cita que proponemos desde el SDC  en esta ocasión, viene de la mano del gran Isaac Newton: «lo que sabemos es una gota de agua, lo que ignoramos es el océano», simplemente magnífica.  Vamos a por la salud pública...Dios mediante.

La salud pública es la disciplina encargada de la protección, acomodación y sustentación filosófica y mejora de la salud de la población humana. Tiene como objetivo mejorar la salud, así como el control y la erradicación de las enfermedades. Es una ciencia de carácter multidisciplinario, ya que utiliza los conocimientos de otras ramas como las ciencias biológicas, conductuales, sanitarias y sociales. Es uno de los pilares en la formación de todo profesional de la salud.

La salud pública como ciencia apenas tiene poco más de un siglo de existencia, pero las manifestaciones del instinto de conservación de la salud de los pueblos existe desde los comienzos de la historia de la humanidad. Sin embargo, la inclusión de la restauración de la salud es una adquisición relativamente reciente. Los egipcios, según Heródoto, eran el más higiénico de los pueblos. Practicaban la higiene personal, conocían gran número de fórmulas farmacéuticas, construían depósitos de arcilla para las aguas de bebida y canales de desagüe para las aguas residuales.

Los indostaníes, según Charka y Shusruta, padres de la medicina ayurveda, eran los pioneros de la cirugía estética, y de programas de salud pública que se basaban en conformar patrones de alimentación, sexualidad, de descanso y de trabajo. Los hebreos llevaron todavía más lejos las prácticas higiénicas, al incluir en la ley mosaica, considerada como el primer código de higiene escrito, el Levítico datada en 1.500 años antes de Cristo. En este código se describe como debe ser el aseo personal, las letrinas, la higiene de la maternidad, la higiene de los alimentos, la protección del agua, etc.

El imperio romano es famoso por sus actividades en los campos de la higiene personal con la construcción de baños públicos y de la ingeniería sanitaria con la construcción de acueductos. En la América prehispánica la civilización Tehotihuacana contó con grandes obras que le permitían llevar agua limpia a la ciudad, así como de deshacerse de agua sucia. Lo mismo sucede en la cultura Azteca. Esta última se crea en islotes dentro de un gran lago, por lo cual desarrolla diversas medidas para evitar su contaminación.

Public Administration could be a good idea for the citizens of the world...

La apertura del ajedrez

En ajedrez se denomina apertura a la fase inicial del juego, en la que se procede a desarrollar las piezas desde sus posiciones iniciales. Las tres fases de una partida de ajedrez son: apertura, medio juego y final. Las secuencias de movimientos iniciales reconocidas se conocen como aperturas o defensas y se le han dado nombres como: la Apertura española, la Defensa siciliana y el Gambito de Dama Declinado. Hay docenas de aperturas diferentes que pueden variar ampliamente desde el punto de vista del carácter, desde el juego posicional (p.e. la apertura Reti y algunas líneas del Gambito de Dama) hasta líneas de táctica salvaje (como el Gambito Letón y la Defensa de los dos caballos).

La apertura es un elemento fundamental en el ajedrez. Una apertura sólida permitirá consolidar posiciones ventajosas; por el contrario, la debilidad en la apertura difícilmente podrá ser compensada en el posterior transcurso del juego. En la actualidad la apertura está ampliamente estudiada (en algunos casos hasta la jugada 20 o más), hasta el punto que en muchas partidas los primeros movimientos se realizan de forma automática de acuerdo con la teoría de aperturas establecida. Las secuencias de movimientos de la apertura que se consideran estándar (a menudo catalogadas en un trabajo de referencia como la enciclopedia de aperturas de ajedrez) se conocen como "movimientos de libro". 

Estos trabajos de referencia a menudo presentan estas secuencias en simples árboles de apertura en notación algebraica o tablas de teoría. Un nuevo movimiento en la apertura se conoce como una "novedad teórica". Cuando una partida se empieza a desviar de la teoría de aperturas conocidas, se dice que los jugadores se "salen del libro". En alguna líneas de apertura, los movimientos considerados mejores para ambos bandos han sido calculados para veinte o veinticinco movimientos o más. Los jugadores profesionales pasan años estudiando las aperturas y continúan así durante toda su carrera, según continúa evolucionando la teoría de aperturas.

Alguna de las reglas clásicas que se recogen en todos los tratados sobre ajedrez y que rigen el método clásico de juego en la apertura son:

- Abrir el juego con uno de los peones centrales.

- Desarrollar primero los caballos y luego los alfiles.

- Intentar controlar el centro del tablero.

- No mover la misma pieza más de una vez durante la apertura. 

- No realizar jugadas innecesarias de peón.

- Centrarse en el desarrollo de las piezas.

- Tratar de enrocarse lo antes posible.

- No desarrollar la dama prematuramente.

Actualmente predominan ideas como:

- Buscar la mejor colocación de las piezas acorde con la estructura de peones.

- El dinamismo de las piezas.

- La elasticidad máxima y la no definición temprana.

- Crear estructuras de peones según las piezas disponibles para cada bando.

Chess is the best sport...

Alimentos funcionales

¿Cómo empezamos el caluroso agosto, blogueros de la Tierra?, espero estéis bien protegidos e hidratados para poder combatir este verano de la mejor manera posible. Como bien decía el gran Dalí: «aquellos que no quieren imitar nada, no producen nada» y en el SDC nos sentimos orgullosos de ser un puente entre el conocimiento universal y el mundo. En este maravilloso capítulo vamos a detallar que son los alimentos funcionales y la importancia que tienen para la salud...

Los "AF" son aquellos alimentos que son elaborados, no solo por sus características nutricionales, sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc. A esta operación de añadir nutrientes exógenos se le denomina "fortificación".

Este tipo de alimentos es un campo emergente de la ciencia de los alimentos que ve una posibilidad muy amplia de investigación alimentaria. Entre los logros más mencionados en la literatura científica y en el marketing de los productos alimenticios se encuentra la mejora de las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemas redox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes. Existe, no obstante, una preocupación creciente desde finales del siglo XX por parte de las autoridades sanitarias en lo que respecta a la educación del consumidor sobre las propiedades atribuidas a este tipo de alimentos.

Las autoridades alimentarias y sanitarias de todo el mundo reclaman a los consumidores que la ingesta de estos alimentos sea parte de una dieta equilibrada y en ningún caso como un substituto de la misma. A pesar de este crecimiento en la demanda, la comunidad científica mundial se encuentra evaluando la idoneidad para la salud humana del consumo de este tipo de alimentos, sobre todo si se consideran consumos a largo plazo.

Este tipo de alimentos cubre un amplio espectro de posibilidades que pueden ir desde simples cereales y sus productos, lácteos diversos, hasta pasar por alimentos de diseño. A pesar de que la idea y uso de alimento funcional es muy antigua y estaba fundamentada en la visión del alimento como un fármaco, el concepto 'per se' nace en Corea del Sur en los años 80, cuando las autoridades alimentarias coreanas tomaron conciencia de que para controlar los gastos globales en salud era necesario desarrollar alimentos que mejoraran la calidad de vida de la población, cubriendo ciertas 'deficiencias pandémicas'. 

En esta época se establece por primera vez en Japón el concepto nutricional de "alimentos solamente naturales" en ingles: foods for only natural "FON". La demanda de este tipo de alimentación ha crecido espectacularmente en este país asiático desde finales del siglo XX. La aparición de patentes relativas al diseño de alimentos funcionales y su beneficio económico (caso del benecol) ha disparado el interés por parte de la industria alimentaria.

No existe una definición ni legislación mundialmente consensuada para catalogar este tipo de alimentos; inclusive hay variaciones en el término utilizado para referirse a los mismos dependiendo del país y el contexto. Esto ha dado lugar a multitud de acepciones como: alimentos de diseño, nutracéuticos, alicamentos y farmalimentos. Estas definiciones pueden considerarse lo mismo a efectos prácticos, pero con matices distintos.

No obstante algunas de las agencias internacionales y organismos gubernamentales de algunos países encargados de vigilar la salud alimentaria han redactado pequeñas definiciones genéricas. Un ejemplo es el Food Information Council (FIC) que los define como aquellos alimentos que proporcionan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica. 

La definición de la "FUFOSE" (Functional Food Science in Europe) recalca por ejemplo que la demostración científica enel alimento de mejorar en una o varias funciones en el organismo. Así mismo el «séptimo programa marco de la UE» hace hincapié en la necesidad de acciones de investigación, desarrollo tecnológico y demostración científica. En Europa la FUFOSE tiene por objetivo desarrollar y establecer un único enfoque científico acerca de las pruebas necesarias en el apoyo de productos alimenticios que puedan tener un efecto beneficioso sobre una función fisiológica del cuerpo humano y mejorar con ello el estado de salud y bienestar de los individuos, así como reducir el riesgo de aparición de enfermedades.

Un organismo sin ánimo de lucro y de ámbito internacional es el "ILSI" (International Life Sciences Institute) que desde el año 1978 intenta avanzar en la comprensión de los temas científicos relacionados con la nutrición, la seguridad alimentaria, toxicológica y medio ambiente, una de las ramas de esta organización trabaja en conjunción con el FUFOSE en Europa en el establecimiento de nuevas guías y recomendaciones acerca de este tipo de alimentos.

A functional food is a food given an additional function (often one related to health-promotion or disease prevention) by adding new ingredients or more of existing ingredients.